最近兩年,互聯網的衝擊使得傳統食品企業面臨客流減少、銷售額下降的困境。據統計, 2014年上半年,全國餐飲收入11795億元,比去年同期下降4.5個百分點,另據對重點企業的調查顯示,今年第二季度全行業虧超過20%,六成企業利潤出現大幅下降,餐飲企業陷入“重災區”,一些企業的利潤降幅甚至超過300%。
  如何讓企業產品信息對外傳播,讓更多的顧客願意走進店門,成為傳統企業需要首先解決的難題。然而,在餐飲業的寒冬,傳統的營 銷方式難再奏效。以常見的門店周邊發券為例,最終到店的顧客量僅為發放量的千分之六。
  急需自救的傳統食材加工企業以及餐飲企業開始放下身段,主動尋路上門,把中國食品商務網,慧 聰網、阿 里 巴 巴、鮮 易網等B2B電商服務平臺用作增加客流、吸引老客戶重覆消費、進軍互聯網的的新手段。
  據瞭解,最初大多數中小餐飲企業把中國食品商務網、慧 聰網作為引流的手段之一,但此類B2B網站只能實現產品信息及公司信息發佈,並不能實現在線交易,便出現客戶急下單卻不能馬上達成交易,導致延誤商機的現象出現。在這方面阿 里巴 巴便更勝一籌,可以實現交易,但阿 里不是專註於食品類,其對入駐商家收取相關費用、物流運輸等方面,讓部分商家趑趄不前。
  在這樣的情況下,提供在線交易以及物流支持、供應鏈金融服務的鮮 易網便脫穎而出,眾品、永達等大型餐飲品牌,紛紛借其力走進互聯網。鮮 易網於2013年5月在鄭州落戶,是中國首家生鮮食材垂直B2B電商平臺,專註服務於生鮮食材,吸引了眾多餐飲企業的眼球,在線交易功能的實現更讓其如虎添翼,另外,目前鮮 易網的客戶全是免費入駐,並且免平臺使用費,免佣金、免費建站、無限制發佈產品信息,這些優惠條件使得其剛剛成立的半年內就吸引了上千家餐飲企業入駐,成為眾多餐飲企業進軍互聯網的首要選擇。
  顯然,如果不是這輪餐飲危機,鮮 易網恐怕難以走到其他B2B網站的前面。當然,餐飲行業如果想要革 命,那麼只能讓浸淫傳統餐飲行業多年的人自我革 命。互聯網人要主導這場革 命只能是一廂情願,從事傳統行業的人也在覺醒,也會有一批人走在前面,互聯網人必須與之合作才能有勝利的希望,否則最後只能是餐飲業信息化革 命勝利前的炮灰。
  鮮 易網這一新型餐飲垂直B2B網站的出現或許是跨界變革大幕的開端。  (原標題:電商崛起,餐飲企業面臨新選擇)
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